مقادير حلوى اللوز بالزعفران
- لوز : كوب (منقوع ومقشّر ومطحون)
- حليب : 2 كوب
- سكر : ثلاث أرباع الكوب
- سمن : 3 ملاعق كبيرة (أو الزبدة)
- الزعفران : 0.5 غرام
- الماء : كوب
- هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
طريقة تحضير حلوى اللوز بالزعفران
- انقعي اللوز في ماء دافئ لمدة 4–5 ساعات، ثم قشّريه واطحنيه جيداً مع كوب من الحليب حتى يصبح خليطاً ناعماً.
- سخّني السمن في قدر على نار هادئة، ثم أضيفي خليط اللوز وحرّكي باستمرار حتى تظهر رائحة محمصة خفيفة.
- أضيفي باقي الحليب والماء تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يثخن الخليط.
- أضيفي السكر وامزجي جيداً حتى يذوب تماماً ويبدأ الخليط بالتماسك.
- أضيفي الزعفران والهيل، واطهي لمدة 2–3 دقائق إضافية حتى يصبح القوام كريمي.
- اسكبي الحلى في طبق التقديم، وزيّني بشرائح اللوز أو خيوط الزعفران، وقدميه مقطعاً ودافئاً.
